Сварите апельсины: апельсины сложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрывала их сверху. Поставить на огонь, дать закипеть и варить 25 минут. После этого слить горячую воду и залить апельсины снова холодной водой. Варить еще 25 минут и слить воду.
Положить готовые апельсины в блендер и пюрировать до однородного состояния.
К апельсинам добавить миндальную муку и соду , аккуратно перемешать
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 1/3 сахара в пышную пену, это займет примерно 10 минут. Белки взбить в пышную пену, добавляя постепенно оставшийся сахар.
К апельсиново-миндальному тесту добавить сначала желтки, перемешать аккуратно лопаткой. Затем взбитые белки и снова перемешать.
Форму (23-25 см) выстелить пергаментом, слегка смазать маслом. Перелить в нее тесто. Поставить запекать в разогретую до 175 градусов духовку на 1 час.
Готовность проверять при помощи зубочистки. Даем пирогу остыть прямо в форме.
Для украшения можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов для праздничного стола в Новогодней книге рецептов. Подробнее - по ссылке >>