Защита сосудов от преждевременного старения снижает риск высокого давления, диабетов второго типа, заболеваний почек и старческого слабоумия.
12 порций
Ингредиенты:
1 стакан (220 мл) растопленного на водяной бане сырого масла какао (или кокосового масла, или даже того и другого 50/50) - вы получите 1 стакан растопленного масла примерно из 1,5 стакана твердого масла какао
1 чашка (250 мл) сырого порошка какао
1/2 стакана кленового сиропа (можно использовать сироп агавы или финика)
Горсть сырых или жареных орехов (нарезанных на кусочки), семян и сушеных ягод
Щепотка мелкой гималайской или морской соли
Несколько капель экстракта ванили и / или щепотка порошка корицы
Инструкция:
Положите масло какао в небольшую стеклянную миску.
Вы можете натереть масло какао на терке, так оно будет легче таять.
Затем поместите миску с маслом какао в неглубокую кастрюлю с небольшим количеством горячей почти кипящей воды.
Время от времени помешивайте масло, пока оно полностью не растает.
Как только масло растает, добавьте сырой порошок какао, кленовый сироп (агава, финик) и хорошо перемешайте.
Попробуйте на вкус и добавьте больше подсластителя, если вы предпочитаете более сладкий вкус.
Добавьте орехи, семена и ягоды.
Ваша смесь должна быть жидкой и легко наливаться.
Если смесь густовата, это может быть связано с тем, что было добавлено слишком много сырого порошка какао, - попробуйте добавить еще немного сырого масла какао или кокосового масла и продолжайте перемешивать и пробовать, пока не получите нужную консистенцию.
Вылейте растопленный шоколад в лоток / формы.
Поставить в холодильник и оставьте на полчаса.
Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
* Если вы используете кокосовое масло вместо масла какао или как половину смеси, я рекомендую заморозить его, а затем хранить в холодильнике.