Рецепты

КРЕМ-СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ


Отличный рецепт для низкоуглеводной диеты. В нём нет лактозы и картофеля. Готовится очень быстро. Грибы придают блюду великолепный аромат, а кокосовое молоко - мягкий вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Шампиньоны 300 г
  • Дайкон 100 г (японская редька; можно заменить на белую редьку или пастернак)
  • Цветная капуста 200 г
  • Лук 1 шт (100 г)
  • Морковь 1 шт (100 г)
  • Чеснок 1 зубчик
  • Специи - соль, перец, мускатный орех
  • Кокосовое масло для жарки
  • Кокосовое молоко 200 мл (или любое растительное)
  • Вода ~2 литра

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Помыть и почистить дайкон. Залить водой и поставить вариться примерно на 3 минуты.
  2. Добавить цветную капусту.
  3. Лук и морковь очистить и нарезать кусочками. Обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавить в бульон и варить еще 7 минут.
  4. Приготовить грибы. Нарезать их на пластины и обжарить в течение 5 минут на среднем огне. Оставляем немного грибов для украшения, остальные отправляем в суп.
  5. В бульон влить кокосовое молоко или другое растительное и довести суп до кипения.
  6. Почистить чеснок и выдавить его в суп. Добавить приправы.
  7. Снять суп с огня. При помощи блендера измельчить все ингредиенты до однородности.
  8. Дать супу настояться 15 минут.
  9. Украсить суп грибами и зеленью и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!