Рецепты

МАФФИНЫ ИЗ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ С ИМБИРЕМ И КОРИЦЕЙ

В некоторых странах корица считается народным средством для лечения поликистоза. Несколько исследований подтвердили, что корица, принимаемая в течение 40 дней или 8 недель, улучшает чувствительность к инсулину, снижает уровень глюкозы натощак и, таким образом, помогает при преддиабете, диабете 2 типа и инсулинорезистентном типе СПКЯ.

Имбирь облегчает различные симптомы СПКЯ: уравновешивает уровень сахара в крови, борется с воспалением, уменьшает менструальную боль, поддерживает иммунную систему. Добавление имбиря в диету с СПКЯ может дать вашему организму поддержку, необходимую для обретения естественного баланса.

Ингредиенты:

  • 1 небольшой органический сладкий картофель (1 чашка)
  • 3 слегка взбитых органических яйца
  • ¾ чашки органического консервированного кокосового молока
  • 2 столовые ложки органического оливкового масла
  • ½ чашки чистого органического кленового сиропа
  • 1 чашка органической муки из коричневого риса
  • ¼ чашки органической кокосовой муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки розовой гималайской соли
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • ⅛ чайная ложка измельченной гвоздики
  • ⅛ чайная ложка молотого мускатного ореха

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 200 C. Смажьте маслом форму для маффинов на 12 порций.
  2. Проделайте дырочки в сладком картофеле и поместите на среднюю решетку - готовьте 60 минут (или пока не станет мягким). Достаньте сладкий картофель из духовки и дайте остыть. 
  3. Снимите шкурку со сладкого картофеля и поместите в миску. Кстати, вы можете выбросить шкурку или съесть ее в качестве закуски - она содержит много тех же витаминов, что и внутри! 
  4. Добавьте к сладкому картофелю оливковое масло, взбитые яйца, кокосовое молоко и кленовый сироп и перемешайте, пока масса не станет однородной. 
  5. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты.
  6. Вылейте сухие ингредиенты в сладкий картофель и хорошо перемешайте.
  7. Вылейте тесто в форму для маффинов и заполните каждую форму на ⅔.
  8. Готовьте в духовке на средней решетке 30-35 минут (или пока вставленная в середину кекса зубочистка не выйдет чистой).
Десерты