Рецепты

НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ КУРИНЫЙ СУП

Куриный суп, низкоуглеводный, без картошки.
Чудесное блюдо для холодных дней.

4 порции


ИНГРЕДИЕНТЫ


  • 1 столовая ложка сливочного масла или оливкового масла холодного отжима
  • 1 ¼ маленькой мелко нарезанной желтой луковицы
  • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
  • 1 небольшой нарезанный лук-порей
  • 3 средних нарезанных стебля сельдерея
  • 1 столовая ложка нарезанных листьев тимьяна
  • 8 г свежей петрушки
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1,5 литра куриного бульона
  • 2 лавровых листа
  • ½ чайной ложки соли или по вкусу (в зависимости от того, насколько соленый у вас бульон)
  • ¼ чайной ложки черного перца или по вкусу
  • 2,5 стакана вареной куриной грудки 300 г
  • 1 чашка нарезанной каволо неро или капусты 50 г

Соус к подаче.:


  • Чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка свежей петрушки

ИНСТРУКЦИЯ


  1. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного или оливкового масла в суповой кастрюле с антипригарным ( но не вредным) покрытием и обжарьте на среднем огне лук, морковь, лук-порей и сельдерей с нарезанным тимьяном и примерно ⅔ четверти петрушки в течение примерно 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок и жарьте еще 2-3 минуты.
  2. Добавьте бульон, лавровый лист, приправьте и доведите до кипения. Довести до кипения и варить под крышкой 15 минут.
  3. Добавьте приготовленную курицу. Удалите половину смеси и лавровый лист и взбейте блендером. Это загустит суп и добавит вкуса.
  4. Добавьте остальную часть супа обратно в кастрюлю вместе с зеленью и варите, пока они не станут мягкими (около 1 минуты).
  5. Смешайте лимонный сок с оливковым маслом и вмешайте в суп, посыпав свежей петрушкой. Отрегулируйте приправы по вкусу и наслаждайтесь. Чтобы сделать его еще более вкусным, я люблю в конце добавить немного сливочного масла перед подачей на стол!

Можно хранить 3 дня в холодильнике, либо до 3 месяцев в морозильнике.
2022-10-25 03:47 Супы