Рецепты

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ ПОД СОУСОМ

В период пери-и менопаузы очень важно добавить еще овощей в свой рацион! Также очень важно поддерживать хорошее количество белка в организме.
Хочу предложить вам очень вкусное и полезное блюдо.

Цветная капуста запечённая в духовке под соусом.


Цветная капуста полна многих витаминов и минералов, особенно витаминов группы B и клетчатки. Как и другие крестоцветные овощи, она улучшает детоксификацию печени, что очень важно для недопущения эстрогенодоминантности , и также снижает риск сердечных заболеваний.

Помидоры являются богатым источником ликопина, бета-каротина, фолиевой кислоты, калия, витамина С, флавоноидов и витамина Е. Исследования продуктов из томатов показывают их преимущества против воспалений и маркеров окислительного стресса.

Нут - отличный растительный белок, содержащий большое количество незаменимых аминокислот и клетчатки. Он богат кальцием, магнием, фосфором и калием, а также важными ненасыщенными жирными кислотами.

Тахини - это, по сути, паста из мелко измельченных семян кунжута, смешанных с небольшим количеством масла. В нем много полезных ненасыщенных жиров и больше фитостеринов, чем во всех других орехах и семенах. Тахини полезно для снижения холестерина.

Ингредиенты
На 2 порции
  • 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • ¼ ч.л. кайенского перца
  • 225 г соцветий цветной капусты
  • 200 г помидорок черри
  • 150 г вареного нута ( сварить или из банки)
  • 10 г нарезанной петрушки
  • щепотка соли

Для соуса
  • 4 столовые ложки тахини
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока
  • ¼ ч.л. щепотки соли

Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 200С. Выложите противень пергаментной бумагой. Взбейте в большой миске оливковое масло, копченую паприку, соль и кайенский перец.

2. Добавьте в миску цветную капусту, помидоры и нут и перемешайте до равномерного их покрытия масляной смесью. Выложить всё на противень в один слой.
Выпекайте 30 минут или пока помидоры не карамелизируются, а цветная капуста не начнёт подрумяниваться.

3. Чтобы приготовить соус, смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Полить соус сверху на капусту и посыпать свежей петрушкой.

Приятного аппетита!
2021-05-27 20:53 Вторые блюда