I am ready for a long road flight for working with a week- or months-long projects.
Давайте оставаться на связи!
Мы в социальных сетях
Запечённые овощи
Сегодня хочу поделиться чудесным рецептом для наших гормонов, точнее даже не рецептом, а тем, что получилось в результате уборки на кухне :-)

А получились запечённые овощи под девизом «Используй то, что завалялось в холодильнике».
Ингредиенты:
  • тыква сквош
  • корень сельдерея
  • обычный и сладкий картофель
  • оливкое масло
  • ½ литра куриного или овощного бульона с приправами
  • 1 банка органик нута
  • 1-2 ст.л. пасты харисса
  • соус тахини
  • зелень
  • дукка
Инструкция:
1. Большие куски тыквы сквош, корня сельдерея, обычного и сладкого картофеля, запечь при 200 °C в оливковом масле и ½ литра куриного бульона с приправами (используйте овощной бульон, если вы вегетарианец).

2. После того, как всё станет мягким (около 30 минут), перемешайте банку органик нута (можно сухой нут замочить и сварить самим, но это чуть дольше) с парой столовых ложек пасты харисса и выложите сверху на запечённые овощи ложкой, прибавьте жар в духовке до 220°C и запекайте, пока все не станет хорошо подрумяненным и вся жидкость не впитается.

3. Затем ложкой полить соусом из тахини (смешать на глазок пасту тахини + лимонный сок + выдавленный чеснок + вода), посыпать петрушкой/кинзой/зелёным луком/другой зеленью какая у вас есть, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, а затем посыпать смесью дукка, которую можно купить в магазине, а можно сделать самим — от аромата закачаетесь!
ДУККА:

Её основа — четыре части орехов (любой дробленой ореховой смеси по вкусу, с приоритетом фундука и кунжута), одна часть пряностей (главным образом, кумина и кориандра) и 1/5 часть (и менее) соли.
  • ½ чашки — фундук или грецкие орехи
  • ½ чашки — миндаль
  • 3 ст.л. — семена кориандра (кинзы)
  • 2 ст.л. — семена кумина
  • 1 ст.л. — семена фенхеля
  • 2 ч.л. — черный кунжут
  • 2 ч.л. — черный перец горошком
  • ½ ч.л. — сухой лимонной цедры (можно опустить если нет), либо быстро натереть лимонную кожуру на тёрке и высушить эту цедру в духовке на низкой температуре)
  • 2 ч.л. — соль
Приятного аппетита!
28 АВГУСТА / 2020