Овощные котлетки (наггетсы)
Их можно макать в йогуртовый соус или домашний томатный соус, есть с салатом или класть в хлеб питта, сбрызнутыми пастой тахини.
Они также хорошо замораживаются!

Добавление семян льна и кунжута придает наггетсам восхитительный ореховый вкус и служит источником полезной клетчатки для поддержания здоровья пищеварения.
Ингредиенты:
  • 175 г брокколи, натертой на терке
  • 125 г моркови, мелко натертой и отжатой
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной эстрагона или петрушки
  • 40 г сыра чеддер
  • соль и перец
  • 1 взбитое яйцо среднего размера
    Для покрытия:
    • 6 столовых ложек (30 г) панировочных, желательно безглютеновых сухарей
    • 2 ст.л. семян льна
    • 2 ст.л. кунжута
      Инструкция:
      Разогрейте духовку до 190ºC.

      Пересыпьте тертую брокколи, морковь, эстрагон / петрушку, чеддер, соль и перец в большую миску и перемешайте. Это легче делать руками.
      Добавьте взбитое яйцо и перемешайте, пока все не станет однородной массой.
      Смешайте панировочные сухари, семена льна и кунжута и разложите ровным слоем на тарелке.
      Разделите смесь на 8 частей и скатайте каждый кусочек в шар. Обваляйте наггетсы в сухарях и семечках и осторожно придавите, чтобы они слегка разгладились.

      Переложите на противень и запекайте 20 минут, затем переверните и готовьте еще 5-10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
      Приятного аппетита!
      Совет: если у вас нет свежих трав, сушеные травы тоже подойдут (используйте 1 чайную ложку сушеных) и не стесняйтесь экспериментировать с другими овощами, которые будут у вас под рукой.
      19 января 2021