Разогрейте духовку до 180 ° C (160 ° C если есть вентилятор)
Выложите 6' форму (15 cm) для выпечки силиконовой бумагой.
Смешайте поленту и муку вместе в большой миске.
Добавьте разрыхлитель, соль и розмарин. Перемешайте, чтобы объединить. Если вы используете льняное семя вместо яиц, добавьте молотое льняное семя в маленькую миску с теплой водой и перемешайте. Отложите и подождите пока оно не превратится в гель/желе, создавая ваше «льняное яйцо».
Вместо «льняного яйца» можно использовать 2 яйца. Это может потребовать меньше миндального молока.
Добавить кокосовый сахар и кокосовое масло в миску и смешивайте их вместе до кремообразного состояния.
Добавить яйца или "яйца" из льна и взбить до однородной массы.
Добавьте влажную смесь к сухим ингредиентам вместе с экстрактом ванили и смешать вместе.
Добавить апельсиновую цедру и сок и взбить до однородной массы.
Медленно добавляйте миндальное молоко в миску, постепенно, продолжая мешать по ходу дела.
Если смесь выглядит немного сухой, вы можете добавлять миндальное молоко по мере необходимости, пока у вас не получится гладкое тесто для теста.
Выложите тесто в форму для выпечки. Поставьте в духовку и выпекать 30-40 минут, пока не получится золотистый цвет и спичка не будет выходить чистой.
Пока пирог выпекается, взбейте ингредиенты для пропитки.

Выньте приготовленный пирог из духовки и дайте немного остыть.
Проколите вилкой или зубочисткой отверстия по поверхности торта, пока он еще теплый, а затем вылейте пропитку сверху.

Тортик готов, наслаждайтесь!