I am ready for a long road flight for working with a week- or months-long projects.
Давайте оставаться на связи!
Мы в социальных сетях
Салат из сладкого картофеля и чёрной фасоли с медово-лаймовой заправкой
Ингредиенты:
  • 1 средний сладкий картофель, очищенный и нарезанный
    кубиками 1.2 см (около 1 чашки)
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. соли, разделенная на 2 части
  • 1 ч. л. кокосового сахара
  • 1/4 чайной ложки чёрного перца
  • 1 чашка вареных черных бобов, просушенных бумажным полотенцем
  • 1/2 авокадо, нарезанные кубиками (около 1/2 чашки)
  • 1/4 чашки тонко нарезанного зеленого лука
  • 1/4 чашки мелко нарезанных стеблей и листьев кинзы
  • 2 ст. л. листочков мяты
  • 1/4 нарезанных орехов пекан
  • 1/4 чашки кусочков козьего сыра
Заправка:

  • Сок из двух лаймов, около 1/4 чашки
  • 1 ст. л. меда
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Несколько капель какого-нибудь острого соуса, типа Табаско
  • 1/4 ч. л. поджаренного и измельченного тмина
  • 1/4 ч. л. соли
Инструкция:
  1. Разогреть духовку до 180 градусов.
  2. В средней миске смешать сладкий картофель с оливковым маслом, 1/2 чайной ложкой соли, сахаром и черным перцем.
  3. Разложите сладкий картофель на противень так, чтобы они были равномерно распределены и не касались друг друга. Поставьте противень на среднюю решетку духовки и запекайте 35-45 минут.
  4. Пока картофель поджаривается, сделайте заправку. В той же миске где вы смешивали с маслом сладкий картофель, взбейте сок лайма, мед, соль, острый соус и тмин. Медленно по мере того, как вы взбиваете, вливайте две столовые ложки оливкового масла, чтобы заправка эмульгировалась
  5. Следите за картофелем в конце процесса приготовления, чтобы он не сгорел. Вам нужен золотистый, слегка коричневый цвет на внешней стороне картофеля и более кремовая, мягкая текстура на внутренней части.
  6. Дайте картофелю немного остыть и добавьте его в миску с заправкой.
  7. Добавьте черную фасоль, авокадо, зеленый лук, зелень, орехи пекан и оставшуюся соль.
  8. Полейте заправку на салат. посыпьте кусочками козьего сыра и подавайте на стол!

    Примечание: этот салат может постоять и даже на самом деле выиграет от смешивания около 30 минут перед подачей на стол. Но если позже, то авокадо начнет коричневеть. Приятного аппетита!
22 ИЮНЯ / 2020