Сытный хлеб с ореховым ароматом
Многие не хотят заниматься выпечкой, считают этот процесс долгим и хлопотным. На самом деле, есть варианты приготовить этот продукт быстро и без особых неудобств.

Хлеб, приготовленный по этому рецепту будет полезным, необычным и очень простым в приготовлении!

Богат полноценным по своему аминокислотному составу белком и омега-3 жирными кислотами.
Ингредиенты:
  • 4 яйца среднего размера ИЛИ 30 г молотых семян льна или семена чиа (или их смесь)
  • 350 г киноа
  • 70 мл растопленного кокосового масла (можно заменить на самодельную кокосовую пасту — манну) или гхи (топленое масло)
  • ½ чайной ложки соды
  • 1 чайная ложка соли
  • Сок ½ лимона
  • 10 г семян кунжута
  • горсть семян подсолнечника для обсыпки
  • травы и специи на ваш вкус
    Инструкция:
    В идеале накануне вечером киноа следует замочить в воде комнатной температуры, добавив сок лимона и оставить на всю ночь.

    Если вы используете не яйца, а семена льна и чиа, то залейте молотые семена льна или чиа 100 мл воды, хорошо перемешайте и оставьте на 15 мин до формирования геля, это будет взамен яиц. Если используйте яйца - пропустите этот пункт.

    Поместите киноа в кастрюлю, покрыв в три раза большим количеством холодной воды, доведите до кипения и кипятите на медленном огне в течение еще 3-х минут. Киноа должно получится лишь полуготовое; слейте воду через сито и промойте киноа под холодной водой до полного охлаждения; оставьте киноа в сите еще на несколько минут, чтобы слить остатки воды — это важно, чтобы хлеб не получился слишком влажным, иначе его придется выпекать еще дольше положенного. Можно ещё промокнуть бумажным полотенцем.

    Поместите гель из семян и киноа в кухонный процессор и немного измельчите смесь; затем добавьте к гелю (или к яйцам) 150 мл воды , масло, соду, соль и лимонный сок и тщательно измельчайте тесто в течении примерно пяти минут (с перерывами, если понадобится) — консистенция смеси получится достаточно густой, похожей на булочное тесто; добавьте семена кунжута и перемещайте все опять.

    Разогрейте духовку до 180 градусов; застелите форму для хлеба бумагой для выпечки или смажьте ее маслом;
    Переместите тесто в форму для хлеба, посыпьте сверху семенами подсолнечника и запекайте в духовке в течение 1.5 часа (может быть и меньше — в зависимости от того, насколько хорошо вам удастся слить воду после варки киноа вначале) — хлеб должен стать твердым внутри и золотистого цвета сверху.

    Достаньте хлеб из духовки и дайте ему полностью остыть прежде чем доставать его из формы и разрезать.
    Остатки храните в холодильнике.

    Хлеб очень вкусный как и таком виде, так и подсушенный в виде тостов;
    Приятного аппетита!
    27 января 2021