Начать надо с того, что хром в смысле нутрициологии очень плохо изучен. В человеческом теле его мало. Микроскопически мало.
Речь идет не о миллиграммах, как в большинстве случаев, а о микрограммах – тысячных долей грамма.

Но хром очень важен.
Научно доказано, что у людей, которые находятся на интрaвенозном питании и не получают хрома из еды – развиваются идентичные диабету симптомы.
А последующее добавление хрома – эти симптомы убирает.

Что же хром такого делает внутри нашего тела?
Итак, замечательный ион хрома живет в клетке тела, радуется жизни и своей трехвалентности. И никуда, никуда не торопится.… Пока однажды он не услышит "зов" .
Зов случается, когда хозяин организма, в котором живет ион хрома – съедает что-то, что вызывает выброс инсулина в кровь. Например, булочку. Или кашу. Или йогурт. Да хоть стейк.
Только чистый чистый жир не вызовет этого выброса, честно говоря, а вся остальная еда – да. Надо же перерабатывать глюкозу и аминокислоты в гликоген? Ну вот, ион хрома выходит из клетки в кровяное русло. Там его быстро подхватывает белок крови трансферрин и доставлет в печень. Там он делает пересадку – в другой белок по имени "Хромодулин".
Хромодулин – это как бы такая капсула. В ней внутри – посадочные места для ионов хрома, а снаружи – механические усики-цеплялки. Этими усиками заполненный Хромодулин находит инсулиновый рецептор и цепляется к специальной подготовленной для него посадочкой площадке неподалеку.
И вот дальше, рецептор, к которому прицепился хромодулин вдруг становится гораздо более чувствительным и усиливает свою активность!
Что в итоге? Верно. Повышается инсулиночувствительность организма! То есть – лучше идет метаболизм! И это ровно то, что нам надо для здоровья.

Вывод: хром очень важен для нашего метаболизма!
У диабетиков в моче повышены уровни хрома. То есть - должно быть повышено и потребление.
Люди с инсулинорезистентностью недалеко от них ушли.
Чтобы у вас этого не было - не надо питаться с большим количеством углеводов! А если питаетесь - тоже повышайте потребление хрома, потому что чем больше углеводов в еде - тем выше расход хрома.
Выведение хрома повышается после аэробных нагрузок
Запасы хрома в теле понижаются с возрастом в процессе старения

Питание.
Официальные (американские) нормы потребления хрома для здорового человека – 35 мкг/день для мужчин и 25 для женщин. Беременным до 30, а кормящим 45.
Но это официально, как вы понимаете…взято из "средней диеты" и потом из уровня выведенного хрома в моче у здоровых, вроде как, людей. Никак иначе это не проверялось.
По этому же мнению, логично, что из еды мы должны эти мкг и получать, хотя содержание хрома ооооочень зависит от того, как и где продукты были выращены или произведены. Поэтому никаких достоверных научных данных про то, где сколько чего – тоже нет.
Рекордсменом по содержанию хрома является брокколи – 15-25 на чашку.
Еще чуть больше – яичные желтки.
Плюс – интересный факт! – абсорбцию хрома может понижать фитиновая кислота, которой очень много много в цельных злаках.
Вообще, из еды хрома усваивается мало. Около 0,5-2% всего. Остальное кишечник выводит нетронутым. Учитывая какая сейчас еда, хрома мы получаем, скажем так, не очень много.

Добавки
Из добавок хром воспринимается неплохо. Главное – не совмещать его прием с другими металлами, это понижает абсорбцию. А повышает ее витамин С.
Самая известная сейчас форма – пиколинат хрома. Это полностью синтетическое химическое соединение, очень-очень стабильное. У него самая высокая абсорбция – под 600% по сравнению с органическим хромом.
Помимо пиколината, есть еще хелатный хром – связанный с аминокислотами, - всасываемость у него, правда, официально хуже.
Есть еще никотинат хрома – связанный с никотиновой кислотой. Где-то на том же уровне.
И еще есть хлорид – там совсем все плохо. Так что хлорид точно не надо.
Дозировка:
Официальных верхних порогов не знает никто. Американцы считают добавку в 200-1000 мкг нормальной.
Хром может снизить всасываемость левотироксина! Поэтому если их принимать параллельно, то л-тироксин нужно пить за полчаса либо через 3-4 часа после хрома.
Также не рекомендуется принимать хром вместе с NSAIDS – например, ибупрофеном или аспирином.
Дополнительный прием хрома помогает снижать сахар и восстанoвить инсулиночувствительность.
Поэтому иногда неплохо пропить пузырёк, раз в 3-4 месяца.
Например такой https://naturaldispensary.co.uk/.../Chromium_Picolinate...